いちごの冷凍方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

いちごの冷凍方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

いちごは傷みやすいので早めに食べるか冷凍保存するのが良いです。洗ってからヘタを取り、キッチンペーパーなどで水分を拭きとってから冷凍します。金属トレーに並べて冷凍するか、袋に入れて凍らせ始めたものを途中でほぐすようにするとくっつかないで綺麗に凍らせることが出来ます。冷凍する前にグラニュー糖を軽くまぶすやり方もあります。賞味期限は一ヶ月くらいです。使う時は解凍すると潰れたようになるので、冷凍したままか半解凍の状態で食べるようにします。潰れた感じになっても良いジャムやピューレを作るなら解凍しても問題ありません。

いちご冷凍の方法概要

いちご冷凍するのもそのまま食べるとしても、新鮮なものを選んだほうが良いです。品種にもよりますがほとんどのものは追熟しない為、収穫時の状態から変わりません。ですから買う時は熟して丁度良いものを選ぶようにします。また、大きいと大味というのはいちごには当てはまらず、大きいほうが美味しいとされています。 選ぶときのポイントは、全体にムラが無く光沢があり、ヘタの周りが白くなっていないものです。また、ヘタが緑色で上に反り返っていると新鮮です。パックに入って売られているなら、裏返して傷んでないかもチェックするようにしましょう。

いちご冷凍の手順・方法01

買いすぎてしまったとかで早く食べられないときは冷凍しましょう。いちご冷凍しても、凍らせる前とほとんど栄養は変わりません。冷凍保存しておくと食べたいときに食べたい量が使えるので便利です。 いちごの主な栄養素はビタミンやカルシウム、カリウム、マグネシウムなど豊富です。また、食物繊維も多いので積極的に食べると良い果物です。 いちごの抗酸化剤含有率は食品の中でも上位にランクインしているのと、いちごの持つ赤色はすべてアントシアニンです。1カップくらいの量を食べるだけで一日の摂取目標のビタミンCが補える優秀な食材です。

いちご冷凍の手順・方法02

いちご冷凍をすると、使うときに凍ったまま使わないと食感が良く無いですが、ジャムにするなら解凍後にベチャッとなっても影響が無いです。しかし、解凍後にジャムにするなら初めから加工して、余ったものを冷凍すると使いたいときに使えて便利です。 果物によってはジャムを作るときにペクチンでとろみを付けますが、いちごには元々食物繊維として含まれているので簡単です。いちごと砂糖、保存性を高める為のレモン汁を鍋に入れて弱火で煮るか、レンジで作ることが出来ます。レンジの場合は耐熱容器に入れてラップをしないで10分くらい加熱します。

いちご冷凍の手順・方法03

いちご冷凍のやり方で、グラニュー糖をまぶして冷凍するとくっつかなくて良いという方法があります。これで使う砂糖を多くして冷凍保存するとシャーベットとして保存できます。 まず作り方の手順の流れは、いちごを洗って水に10分ほど浸けます。それからヘタを切り落とし、大きさを適当にカットして冷凍用の保存袋へ入れます。袋にはあまり多く詰め込まないで平らになるようにして入れます。 使う砂糖はグラニュー糖でも上白糖でもお好みのものを使います。まんべんなくいちごに砂糖をまぶしてください。袋を密封したら一晩冷凍庫に入れておきます。

いちご冷凍の手順・方法04

いちご冷凍を使って簡単にいちごミルクシェイクが作れます。冷凍したいちごと砂糖、バニラエッセンス、牛乳を使います。それと大事なのがアイスクリームで、出来ればいちご味が良いのですが無ければバニラ味を使います。これらを全部ミキサーに入れて混ぜるだけです。 冷やしたグラスに注ぐと飲んでいる途中で溶けません。もし来客用やお子様向けならスライスしたいちごやホイップクリームを飾ると見栄えが良いです。 また、バニラエッセンスとアイスクリーム抜きの方法だとイチゴジュースになります。いちごが凍ったまま作るので氷いらずで濃厚な味わいのジュースが完成します。

いちご冷凍の手順・方法05

"いちご冷凍を使うとスッキリして飲みやすいスムージーが作れます。また、他の果物も一緒に冷凍しておいて使うのも良いでしょう。いちごは冷凍しても栄養が損なわれませんし、バナナやブルーベリーは冷凍したほうが栄養アップする成分が入っています。 スムージーに入れるいちご冷凍の使い方は凍ったままで大丈夫です。冷凍した状態のほうがフローズンシェイクのようになるので飲みやすくなります。そして他の果物や野菜も入れてミキサーにかけます。スムージーが苦手なら牛乳や豆乳、ヨーグルトなどお好みのものをベースにすると良いでしょう。"

いちご冷凍の考察

いちご冷凍したものを使ったフローズンヨーグルトアイスの作り方です。アイスのようなシャーベットのような食感のデザートになります。 冷凍したいちご150グラムとヨーグルト100グラム、バニラアイス50グラムと上白糖大さじ1を使います。手順の流れは、全部をフードプロセッサーに入れて混ぜ、密封容器に入れて冷凍庫に入れます。急いでいる時はトレーなどに薄く伸ばして冷凍すると早く凍ります。一時間したら混ぜてから冷凍庫に戻し、また一時間後に全体を混ぜて完成です。 コツはフードプロセッサーで混ぜるときに一気にやるのでは無く、途中で空気を含ませるようにすることです。

いちご冷凍のまとめ01(使い方や注意点など)

着色料が入っていないかき氷のシロップなので安心して食べることが出来ます。簡単なのは氷と冷凍したいちごを一緒に削るだけでいちご味のかき氷の完成です。甘さが足りないなら練乳などをかけましょう。 では、いちごシロップの手順の流れです。いちご500グラムに対して砂糖400グラム、レモン汁大さじ1、水50ccを全部鍋に入れて一時間くらい置いておきます。鍋を強火にかけて沸騰させ、15分くらい煮ます。アクが出るので途中で丁寧に取り除きます。 この時点でいちごとシロップの部分になっているので、シロップを清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

いちご冷凍のまとめ02(使い方や注意点など)

いちご冷凍するときに一緒にチョコレートと凍らせるとフローズンストロベリーチョコレートの出来上がりです。ひとつひとつ容器に入れてもいいですが、簡単な方法があります。小分けの仕切りがあるお菓子のプラスチック容器や、製氷皿をケースとしての使い方をするやり方です。 いちごをケースの大きさに合わせてカットして1個ずつ入れていきます。そこに溶かしたチョコレートを注いで冷凍庫へ入れます。食べる時は裏返してパキパキと折れば一口サイズに分かれるので食べやすくなります。また、爪楊枝やスティックなどを刺しておけば、見た目も可愛く飾りとしての使い方も出来ます。

いちご冷凍のまとめ03(使い方や注意点など)

売られている商品でいちご冷凍なのに生食不可というものがあります。いちごは果物ですし、生で食べるものなのにどうして生食が出来ないのでしょうか。生食不可のいちごが入っている袋などに書いてある説明には、加熱して食べるように指定されているので、料理にしか使えない冷凍いちごということになります。 ではなぜ加熱しなくてはいけないのかというと、甘くなかったり酸味が強すぎるので、そのままでは美味しく無いからという理由です。そしてもうひとつが、加工用の商品としてパックされているので丁寧な洗浄がされていない場合があります。その為、加熱するにしてもよく洗ったほうが良いでしょう。

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