玉ねぎ保存の方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

玉ねぎ保存の方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

大量に収穫したものや、たくさん買ってしまった玉ねぎは、上手に保存しておくと便利です。玉ねぎ保存は、他の野菜のように冷蔵庫や野菜室で保存するのではなく、常温にしておくのが適切です。それは、玉ねぎが、湿気に弱いためであり、湿気の少ない風通しが良くさらに日の当たらないところに置いておくのが良いです。また、一つ一つくっつかないようにする工夫をしておくと更に長持ちします。台所に置いておく場合は、一つ一つ新聞紙にくるんでかごやざるの上などに置くと、湿気を吸い取ってくれるので手間はかかりますが長持ちさせることが出来ます。

玉ねぎ保存の方法概要

夏場の場合は常温では暑すぎる場合もあるので、そのようなときの玉ねぎ保存方法は冷蔵庫が適しています。冷蔵庫で玉ねぎ保存する際に気をつけたいことは、エチレンガスを発生させるリンゴやトマトなどといった野菜と、一緒に置いたり隣合わせで置いたりするのを避けるということです。このエチレンガスは、玉ねぎの熟成を早めてしまう効能があるため、近くに置かないようにするのが良いです。どうしても場所がないという場合には、トマトやりんごなどの野菜を新聞紙でくるみ、袋をかぶせてあげるとエチレンガスの影響がなくまた長持ちさせることができるのでおすすめです。

玉ねぎ保存の手順・方法01

カットした玉ねぎの場合、カットした部分から乾燥してしまうのでラップなどでくるんで玉ねぎ保存するのが正しいやり方です。また、カットした玉ねぎは日持ちしないので、みじん切りなどにして冷凍庫で保存する方法がおすすめです。料理に合わせて、カット方法を変えてあげればすぐに使うことが出来て便利です。凍ったまま解凍せずに使うこともできるので、チャーハンやオムライスを作るときなど大変便利です。使いやすいようにサランラップなどで小分けにして置くと更に余分な分を使わず、使いたいだけ使うことが出来るためおすすめとなっています。

玉ねぎ保存の手順・方法02

玉ねぎにも種類があり、茶色い革の色の玉ねぎではなく春に良くスーパーなどで売られている新玉ねぎがあります。新玉ねぎは、通常の玉ねぎよりも水分が多いため甘くて美味しいのですが、日持ちもしにくいのが特徴です。通常の玉ねぎは、表面の皮を乾燥させているため、保存性が高く長期間美味しく食べることが出来るようになっています。新玉ねぎは、日の当たらない通気性の良い場所に置いて、2から3日以内に食べるのが適切な使い方です。食べきれないものは、カットして冷凍庫で保存するやり方が一番適しており、冷蔵庫の保存には適していません。

玉ねぎ保存の手順・方法03

食べきれないほどの量になってしまったら、玉ねぎを加工する使い方も一つの方法です。特に大量に消費することが出来、長期間保存も可能な「オニオンジャム」がおすすめです。玉ねぎを食べやすい大きさに薄切りして、電子レンジで数分かけます。玉ねぎがやわらかくなったら、フライパンにバター玉ねぎをいれてきつね色になるまで弱火または中火で焦げないように炒めます。十分に炒めおわったら、そこへお酢と砂糖を入れて覚ましたら出来上がりです。煮沸消毒しておいた瓶などの容器に入れて保存すれば、カレーに入れたりトーストにのせて食べたり1ヶ月ほど楽しむことが出来ます。

玉ねぎ保存の手順・方法04

沢山食べることが出来る加工方法なら、ドレッシングとして使用するのもおすすめです。作る手順は簡単で、ベースとなるドレッシングの材料とカットした玉ねぎをミキサーにかけるだけです。その時に砂糖を入れてあげると、保存期間が長くなるのでおすすめです。ドレッシングの材料は、お酢や酒・塩コショウやにんにくなどを入れるだけです。お好みでごまやポン酢、味噌などをベースに作ることも出来ます。いずれのドレッシングを作る際にも砂糖を入れてあげるだけで、ぐんと保存期間が伸びるので頻繁に食べる人以外は入れておくのが良いです。

玉ねぎ保存の手順・方法05

沢山食べれる玉ねぎの加工方法といえば、「オニオンチップス」もおすすめです。子供のお菓子だけでなく、大人のお酒のあてにもなります。オニオンチップスのやり方は簡単で、薄切りにした玉ねぎを重ならないようにオーブンに並べて、焦がさないように加熱させるだけです。時間短縮で作りたい場合は、まず切った玉ねぎを電子レンジで温めて水分を蒸発させてしまうと早く作ることが出来ます。またこれはノンフライの作り方で数が、フライオニオンチップスの場合は、小麦粉をまぶして揚げてあげると油がはねず、上手に作ることが出来る手順となっています。

玉ねぎ保存の考察

時間があるなら「干し玉ねぎ」にしてしまうのも一つの使い方です。干し玉ねぎの作り方の流れは、ざるなどの上に重ならないようにカットした玉ねぎを置いて、天日に干しておくだけです。2から3日天気の良い日なら1日で出来てしまいます。夜は湿気が出ることもあるので、室内に置いておくのがポイントです。干し玉ねぎは、サラダにしたり炒めものやチャーハンなどに入れて使うことが出来ます。また、そのままお菓子などとして食べることも可能です。天日の日数などを調節すれば、しっとりした干し玉ねぎやカリカリのものなど自分で手順を調節することも出来便利です。

玉ねぎ保存のまとめ01(使い方や注意点など)

大量に干し玉ねぎやドレッシングを作ると、玉ねぎの皮もゴミとして出ます。捨てるのはもったいないので、「玉ねぎ皮茶」として再利用する流れもおすすめです。玉ねぎの皮には、ケルセチンという抗酸化作用のある成分が多く含まれています。ケルセチンには、血液をサラサラにする効果があるため高血圧や動脈硬化で悩んでいる人にピッタリです。またダイエット効果にも優れており、脂肪の吸収を抑制する効果があります。作り方は簡単で玉葱の皮をよく洗い、水で煮ると出来上がりです。無農薬のものを使用するとより安全なものを作ることが出来、おすすめです。

玉ねぎ保存のまとめ02(使い方や注意点など)

冬の間におすすめの方法なら「オニオンスープ」です。オニオンスープは、カットした玉ねぎをバターできつね色になるまでじっくり炒めます。色がついたらブイヨンを入れるだけです。玉ねぎはきつね色になるまで、時間がかかるので最初に電子レンジで加熱しておくと早く仕上げることが出来ます。1食ずつ保存していたら、スープとして食べるのはもちろんオニオンスープグラタンなどに変身するという流れもあります。また、コーンや卵など、その時時に応じてアレンジすることもできるので、料理が面倒な時でもストックしておけばいつでも食べることが出来ます。

玉ねぎ保存のまとめ03(使い方や注意点など)

料理にすぐ使える玉ねぎ保存方法なら「玉ねぎピューレ」です。作り方も簡単で、玉ねぎをすりおろしにするかミキサーにかけるかどちらかにするだけです。塩コショウなどお好みの味付けをしておくのも良いです。また生のままだけでなく、一度火を通して牛乳などを加えてミキサーにかける方法もあります。より、口触りが滑らかになるので、お好みで調理するのが良いです。出来上がったピューレは1つずつ保存しておくと便利です。特にアイスキューブを使って、1口大の玉ねぎピューレを冷凍庫で保存しておけば、色々な料理に使用することが出来て便利な保存方法となっています。

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