玉ねぎ保存、吊るし方の方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

玉ねぎ保存、吊るし方の方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

玉ねぎは収穫後に乾燥させてから出荷されています。他に同じような出荷方法をするのはニンニクがあります。これらの種類の野菜はなぜ乾燥させるかというと湿気が苦手だからです。よって、長期保存したいなら乾燥を保つことが大切です。乾燥を維持して保存するには吊るすのが効果的です。カゴや網の袋に入れて吊るします。もし無ければストッキングでも同じ使い方が出来ます。直射日光の当たらない風通しの良い場所に吊るすのが最適で、通気性に気をつけながら保存すると長く日持ち出来ます。ただ、重みで痛むことがあるのであまり重ならないようにしましょう。

玉ねぎ保存吊るし方の方法概要

玉ねぎは長期保存が可能なので、安い時に沢山買ったり自分で作ればいつでも使えて便利です。玉ねぎの保存場所に適しているのは雨と直射日光の当たらない風通しの良い場所です。軒先とかに吊るして保存するのが良いでしょう。 縛り方は基本的なものだと玉ねぎ4個を吊るす単位にし、縛る時は2個単位にします。吊るすのに使う紐は安いビニール紐で大丈夫です。長さを60cmくらいに切って折り曲げ、葉が付いたままの玉ねぎ2個を巻き付けます。これを2つ作って紐を結ぶと中央を引っ掛ければ楽に吊るすことが出来ます。また、無過ぎ方は縦結びより本結びのほうが抜けづらいです。

玉ねぎ保存吊るし方の手順・方法01

家庭菜園でも大量に収穫できた場合、少量ずつ吊るすと手間がかかるので10個くらいを単位にしたものを2組にして吊るしましょう。綺麗に全部が同じように吊るす感じになりませんが、葉と茎の部分をしっかり縛って固定するのでちゃんと吊るされることになります。あと、量が多いので紐は丈夫な太めのほうが安心です。 また、量がある為に玉ねぎの重みで徐々にきつくなっていきます。縛るときに数回巻きつけるようにして縛っておくと、葉や茎が乾燥すればするほど締まります。このやり方でしたら、もし結び方が緩くても落ちる心配はあまりありません。

玉ねぎ保存吊るし方の手順・方法02

玉ねぎ保存吊るし方で茎と葉の部分をどれくらい残せばいいかというと、葉と茎は短く切ると腐りやすいので5cmくらい残して切るようにします。ですが、長めのほうが吊るす紐を結びやすいので、縛り終わってからカットするやり方が良いです。 切り落とした葉の部分から乳汁が出てくるので、これがカビの原因になります。ですからあまり玉の部分に近いと影響が出るので少し離して切るようにします。また、短く切ってしまうと一ヶ月くらいしか日持ちしなくなります。切った葉や茎は防虫効果があるので他の野菜の近くに置くと害虫避けの使い方が出来ます。

玉ねぎ保存吊るし方の手順・方法03

玉ねぎの品種は早生品種と中晩生品種、晩生品種などに分けられますが、早生品種は吊るして保存するのにはあまり向いていないので他の品種を吊るすようにします。 玉ねぎの収穫時期の目安も品種によって色々ですが、一般的には8割くらいの玉ねぎの葉が倒れており、葉に緑色が残っている頃が収穫に適している目安になります。そのまま置いておくと育ってしまうので早めに抜いてしまいましょう。収穫は晴れた日で土が乾燥しているのが良いです。抜いたら並べて風通しの良い場所で半日ほど乾かします。後は縛って風通しの良い日陰に吊り下げておくと長期保存が出来ます。

玉ねぎ保存吊るし方の手順・方法04

玉ねぎ保存吊るし方は数個をまとめたものを2組にして吊るします。縛っている部分の茎が乾燥するほどに重みでしっかり縛るようになるはずですが、落ちてしまう人にはこのやり方が良いでしょう。 落ちない結び方の手順の流れはまず、長めの紐を半分に折って二重にしたもので茎の周りを回します。片方の輪になっている間に反対側の紐を通して引っ張ります。更に、玉ねぎを組にした真ん中の部分を下側から紐を回して上向きに引っ張ります。 このようにして縛るのでは無く、紐を輪の中に通したりしていくと、吊るした時に重みによって下向きに引っ張られる力で固定されることになります。

玉ねぎ保存吊るし方の手順・方法05

ベランダで玉ねぎを吊るすのは狭いので、吊るし方を少し変える必要があります。普通の玉ねぎ保存吊るし方では、葉や茎を残してそこを縛る方法ですが、ベランダ用では省スペースにしたいので葉や茎、根や汚い皮など全て取り除いて綺麗な玉ねぎの状態にします。 玉ねぎひとつずつに糸通しでビニール紐を縫い付けていきます。玉ねぎ同士が当たらないように間隔をあけながら縦に並ぶようにして繋げていきます。少し手間ですが、使う時は下のほうから紐を切れば使いたい分だけ切り離すことが出来るので便利です。また、この方法で吊るした場合の日持ちは二ヶ月くらいです。

玉ねぎ保存吊るし方の考察

新玉ねぎは日持ちがしないのは水分が多いからです。ですから普通の玉ねぎよりも湿気と換気に気をつければ新玉ねぎでも長期保存が可能になります。出来ればひとつひとつネットに入れて吊り下げればいいのですが場所を取ってしまうので、ストッキングをネットの代わりに使いましょう。 ストッキングに1個入れたら上の部分を縛り、そこにまた1個入れたら上を縛ります。このように繰り返していくと5個くらいは入ります。数珠繋ぎのような状態になるのでそれを吊り下げるだけです。吊り下げるときは風通しの良い所で、雨が当たらない湿気の少ない場所を選びます。

玉ねぎ保存吊るし方のまとめ01(使い方や注意点など)

玉ねぎを吊るして保存しても長期保存できない場合は、乾燥が足りないのが原因のことが多いです。丁寧な乾燥手順の流れだと、葉が倒れて一週間くらい経過した玉ねぎで、晴れた日に収穫して2日くらい天日干しをします。天日干しのときは土の上では無いほうが良く、また、玉ねぎについている土も手で払います。これは土に含まれている水分を吸収するのを防ぐ為です。 乾燥がしっかり出来ているかの目安は、茎の根元や根の部分がカラカラに乾いていることです。また、玉の締まり具合を確認してください。このときに湿っていたり柔らかかったら乾燥が上手く出来ていませんのですぐに使ってしまいましょう。

玉ねぎ保存吊るし方のまとめ02(使い方や注意点など)

玉ねぎは吊るしたほうが長持ちしますが、量が多かったり吊るす場所が無いならコンテナのような通気性のあるカゴに保管するのが良いでしょう。もちろん保管する前に玉ねぎの乾燥はしっかりやっておくのが前提です。 ひとつひとつ新聞紙に包んでコンテナに詰めます。玉ねぎは大きい物ほど傷みやすい為、コンテナに入れるときはサイズ別に分け、大きいサイズのものから食べるようにしましょう。少量の場合は小さいものから詰めて上に大きいものを乗せます。 また、保存期間が長いようでしたら皮をなるべく剥いてから包むようにします。これは保存中に蒸れてカビが発生するのを防ぐ為です。

玉ねぎ保存吊るし方のまとめ03(使い方や注意点など)

可愛い玉ねぎ保存吊るし方にオニオンブレイドというものがあります。海外ではよく行われていて、普通の玉ねぎだけだけでは無く小玉ねぎで作ったりもします。飾り用としての使い方も出来るくらい見た目がお洒落な吊るし方です。 まず手順の流れとして、葉付きの干した玉ねぎと麻ひもを用意します。根の部分は綺麗にカットしておきます。ここから玉ねぎの三つ編みをして行きます。玉ねぎを3つ並べたらクロスさせます。そこに1個足してクロスさせて次々に編みこんでいきます。上手くいかない場合は麻ひもで縛りながらやると固定することが出来ます。最後は麻ひもで縛ってひっかける輪を作って完成です。

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