【オクラ調理】方法・手順・使い方、メリットデメリットなどについて

【オクラ調理】方法・手順・使い方、メリットデメリットなどについて

夏に推奨する、オクラ調理方法に伴って、まず良いものを見分ける手順など簡単な方法を伝授します。
まず、さやが出来るだけ真っ直ぐで、綺麗な濃い緑色のものを選びます。また、産毛が立派なものほど良品です。新鮮なものはヘタの周りにガクがついているもの、切り口が瑞々しいものを選ぶと流れ良いです。逆に、切り口が茶色く変色していると古くなっていたり、調理に向かないので選ばないように注意します。また、大きすぎると苦味が目立ち、小ぶりなものほど美味しいです。
ものによって充分変化しますが、調理にも影響するので、柔らかい弾力のあるものを選ぶことをオススメします。

オクラ調理の方法概要

オクラは基本的に、冷蔵しないやり方もあります。 それも、暖かいところで取れる野菜なので、冷蔵庫だと低温障害を起こしやすいからです。 保存方法は後で細かく説明するとして、オクラの調理は使い方によって生でも加熱でも両方美味しく食べられます。 調理方法では様々な用途がありますが、この夏が旬の野菜なので豊富な料理に用いて暑い夏を乗りきりたいものです。 また一度、切ったものや調理済みの場合は痛みが早いので、なるべくその日の内に食べきるか、冷蔵庫に保存すると良いです。 この手順で、毎日の食卓に緑黄色野菜を登場させ、日々の健康的を野菜から模索していきます。

オクラ調理の手順・方法01

オクラの保存方法は、新聞紙やキッチンペーパーに包んだものを袋に入れて冷暗所や野菜室に冷蔵する方法と、固めに茹でて水気を切ったものを袋に入れて冷凍する使い方があります。 オクラの調理によってやり方はあり、生のまま冷凍することもありますが、その場合、色止めと産毛取りのために塩で軽く揉み、水で産毛をこそげ落としてから、水気をきり冷凍します。 その後の調理によってカットして保存する使い方もあり、流れを見てオクラ調理のやり方や料理の仕方で変えます。 とってもシンプルで簡単な流れなので、料理初心者にも分かりやすいと思います。

オクラ調理の手順・方法02

オクラのぬめり成分は体に良いので、あのネバネバを何としてでも活用したいです。 ですが、ネバネバは熱に弱いので、サラダのように生で食すとより良いでしょう。 また、多少の加熱では細胞破壊はないので、調理として老若男女に人気の天ぷらや揚げ物など、短時間でもシッカリとしたおもてなしに対応できます。 カットの仕方で、サラダのトッピングにもなり、和え物では縦半分や、輪切りで調理することがあります。 斬新なアイディアでのソースの作り方は、種を取ってしまいペースト状にする簡単さです。ペーストにしてしまえば、味を整えるだけなのでオススメです。

オクラ調理の手順・方法03

オクラの調理法には炒め物や焼き物、煮物にも美味しく利用できます。 シンプルな手順として、素焼きや、おかずに肉巻きなど、子供のお弁当にも大人のおつまみにも大活躍です。 また、彩りも綺麗なので煮すぎないで、添え物としての活用法もあり、毎日のお味噌汁にも加えるやり方は簡単なオクラ調理に良いです。 逆にシッカリ煮込む方法もあり、煮込むだけでトロッとした食感が癖になります。 オクラの調理は実にシンプルで、流れもスッキリ、またさっぱりした味で夏を乗りきるには持ってこいです。 家庭にあった調理法を見付け、毎日工夫すれば、より新しいアイディアを生みます。

オクラ調理の手順・方法04

簡単なオクラ料理として、毎日のお味噌汁に刻んだものを加えるだけでも、効率的に野菜を取れるので一石二鳥で良いと前に書きましたが、納豆などに加えるのもポピュラーです。 これは、ダブルのネバネバ効果で尚且つ、手軽にたんぱく質と野菜が摂取でき白米もより美味しくなります。 オクラ調理は難しく考えないで、使い方、ひとつでとても身近に感じることができます。 オクラを率先して毎日の食卓に活用し、どんどん知識を深めて広め、底なしにレパートリーを増やすことで、時代の流れを作り日々の活力のパワーに変えたいです。 それでは、調理方法を詳しく、イメージのしやすい手順にそって記していきます。

オクラ調理の手順・方法05

オクラの炒め物の作り方です。 料理法としてシンプルに単体を味わえる炒め物は、手順もあっという間で、後もう一品という時に最適です。 まず、毛についたほこりを取るように洗います。ヘタの先端を切り落とし、ガクの部分は固いので形を気にする場合は削り、取り除いても大丈夫です。 スピード抜群、オクラのペペロンチーノ風は、パスタのオクラバージョンで尚且つ美味しくできます。 使い方次第で単品でも味わえますが、勿論、パスタの具にも活用できます。 また、オクラのバター醤油炒めはビックリする早さですぐできる料理です。 調味料とでさっと炒めるだけなので随分と楽ができ、忙しいときに活躍します。

オクラ調理の考察

オクラの和え物の作り方です。 和え物はわりと手順が多くなりがちですが、あいてる時に沢山作って保管しておき、常備菜として毎日の食卓に彩りを持たせるコツがあります。 是非、オクラを活用し、夏の涼やかさを感じる一品にしたいです。 作り方は、さっぱりとした梅でサッと和える、何とも見た目から爽やかさを演出できます。 また、切り方で見た目も変わるので、素敵な演出を盛り立てたい場合は切り方や器にも拘りを持つと良いです。 また、ツナ缶を活用するとあまりの簡単さにどんどん品数も増える時短になります。ただマヨネーズで和えるだけなので時間にも余裕を持てる早さなのです。

オクラ調理のまとめ

オクラの煮物の作り方です。 まず、肉じゃがの絹さやのポジションをオクラに変えるやり方です。 形も色合いも綺麗なので、活用法を覚えるとクセになります。その際、出来るだけ手順も変えず、あまり煮すぎないことで歯触りも良く目で楽しめる大人な料理になります。 また、先程の流れを完全にムシして、クタクタに煮るオクラ調理も、新食感で余所行きには物珍しさから喜ばれます。 夏は色とりどりの野菜と合わせて煮浸しにして味わうのも贅沢な一品に違いないです。 これは野菜から流れるスープと一緒に食べると旨味も増し、温かいままでも、冷やして食べてもその日の気分に任せられる、夏だけの特権です。 家族の好みで変えられるのも自由で良いです。

オクラ調理で使った言葉の意味・使い方

オクラの揚げ物の作り方です。 比較的、苦手な方でもチャレンジのきく料理で、揚げ物は仕組みも単純です。 尚且つ野菜が沢山食べられるベストなやり方と言えます。 まず、天ぷらです。 オクラを天ぷら粉にまぶしてサッと揚げます。 ボリュームが欲しい時は肉巻きにするのもオススメです。 また、少し手順を変えて、衣をパン粉にするとよりおかず感が増します。 手順と調理法を変えるだけで焼き物にもでき、お子さんからも引っ張りだこ間違いなしです。 オクラ調理の良いところは調理法に問わず、抜群に合う肉と白米との相性です。 夏の流れる汗を拭いながらビールの進む料理を是非、味わって欲しいです。

オクラ調理の方法の注意点

オクラをソースにする作り方です。 まずは、フードプロセッサーに下処理済みの茹でたオクラを入れ撹拌させます。 これをオクラのソースの基本とします。 また、タイミングでなだらかなソースにしたり使い方で食感を楽しむこともでき、これはお好みです。 味付けはその都度で変え、ポン酢、柚子胡椒など用途で分けます。 濃度を変える方法で、素麺の変わりつゆにしたり、冷たいものに合わせるやり方で、奴のソースとしても緑が爽やかです。 メインとして、肉や魚のソースにも同様に、他の食材と合わせたり、洋風にオシャレに盛り付けることも可能です。 ソースにする使い方でこれまでにない、オクラの調理の幅が広がる流れです。

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