トウモロコシ保存の方法・やり方・手順や使い方・流れ

トウモロコシ保存の方法・やり方・手順や使い方・流れ


まずトウモロコシを生のままで保存する際においては皮付きのまま新聞紙などで包み、冷蔵庫の野菜室にて立てた状態で保管します。また、早めに調理することで天海のある美味しい状態で食すことができます。次に茹でた状態で保管する場合です。この場合は必ず新鮮な状態のものを茹でます。茹で終わったら熱いうちにラップで包みます。そのまま粗熱が取れたら冷蔵庫にて保管します。賞味期限は約2日から3日となります。最後に冷凍での保管についてです。この場合は柔らかく茹でた状態のものを輪切りにするか粒を1粒ずつ取り、ジップロックやタッパー等に入れて冷凍庫に入れます。使用する場合は自然解凍やスープなど幅広い活用方法があります。



トウモロコシ保存の方法概要

トウモロコシの保存方法について、収穫してから時間が経ってしまうと味が落ちてしまうので早めに食べてしまうか、加熱するのが良い方法です。生のとうもろこしなら、3日から4日程度で食べなければいけません。湯がいたものになれば、2日から3日の内に食するのが適切です。足の早い野菜なので、冷凍するのが向いていると言えます。冷凍する際には、生でも湯がいたものでもどちらでも保存が可能となっています。生でも湯がいたものでも、切ったものをサランラップなどにくるんで冷凍庫に入れるだけです。使用するときはそのまま加熱して使うことが出来ます。

トウモロコシ保存の手順・方法01

また、冷凍する際に芯ごとまる冷凍するだけでなく、粒をばらしてから容器やパックの中に入れて保存することも出来ます。芯から粒をばらすのは簡単で、トウモロコシの粒を縦2列分を手でむしりとります。全部むいたら、あとは手で残りの粒を横にスライドさせるだけでどんどん粒が落ちていきます。簡単に粒が向けて、また粒だけを使用する料理などに使うことができるので大変便利です。お弁当に入れたり、スープなどを作るときに使用することが出来るため、沢山ある場合は、粒だけで冷凍しておくのもひとつの方法となっていておすすめです。

トウモロコシ保存の手順・方法02

沢山収穫したり購入してしまったら、手作りの「コーンフレーク」を作ってみることをおすすめします。コーンフレークの作り方手順は簡単で、まず生のトウモロコシの粒を芯からばらします。粒上になったものをブレンダーやミキサーなどを使ってクリーム状になるまで混ぜます。ドロドロとなり粒の形状がなくなれば、クッキングペーパーにのせて薄く伸ばします。この時にできるだけ薄く伸ばすと乾燥しやすくなります。次は電子レンジでその伸ばしたものを、加熱します。大体600ワットで15分ぐらい、焦げないように加熱すれば水分が少し抜けて行きます。

トウモロコシ保存の手順・方法03

雨が多い場所や時期などの場合は、加熱した後オーブンで1から2時間加熱すればパラパラの状態になり出来上がります。天気が良い時などは、1日天日干しにしてあげれば完全に水分が抜けてパラパラした状態になります。食べやすい大きさに切って、ミルクをかければコーンフレークの出来上がりです。特に気をつけたいのはしっかりと乾燥させることです。天日干しをしても柔らかいと感じたら、1日から2日かけて乾燥させるのがおすすめです。保存方法は、密閉できる瓶などに詰めて冷蔵庫で保管しておけば、1週間ほど持たせることが出来ます。

トウモロコシ保存の手順・方法04

いろんな料理に活用したいならなら、「コーンピューレ」もおすすめです。ピューレの作り方は簡単で、茹でたトウモロコシを芯から外してミキサーにかけるだけです。この時にブイヨンや塩コショウ、玉ねぎのみじん切りなどで味付けしてあげると簡単に色々な料理に使うことが出来ます。味付けしていないものは、離乳食などにも使うことができるので、そのままでも使えます。コーンピューレの使い方は、コーンポタージュにしたり、コーンコロッケなどに変身させることが出来ます。またコーンピューレを練り込んだ、ホットケーキやワッフルなどもおすすめです。

トウモロコシ保存の手順・方法05

コーンピューレはそのまま冷凍パックなどに入れて保存しておくことが出来ます。アイスキューブなどにいれてあげると、使う分だけ使用することが出来るため大変便利です。パン作りに使用することが出来たり、そのままトーストやピザ生地などの上にのせて食べることもできます。コーンピューレに砂糖やラム酒、レモン汁や牛乳などを入れて煮込めば、コーンジャムを作ることも出来ます。コーンジャムはきちんと煮沸消毒した容器にいれて密封すれば、長期間持たせることも可能です。子供でも手軽に食べることができるので、おすすめの調理方法です。

トウモロコシ保存の考察

スーパーなどでは常温で販売されている事が多いトウモロコシですが、常温で保存を行う事で鮮度がわるくなってしまう原因を自分で作っている事になってしまいます。販売方法をしっかりと確認してからなくては間違っている知識でも自信をもって行う事になってしまいます。まずは常温を避けること言うことが大事になりますが、方法がわからないと言う事も出てきてしまうでしょう。このような場合には、別の方法もたくさんあると言う事を頭の中にいれておくと良いでしょう。トウモロコシはとりあえず冷やしておくことによって長く保存できます。

トウモロコシ保存のまとめ

ただ冷やすだけでも長持ちさせることができるのですが、より工夫をする事によってより長持ちをさせることができます。それは空気に触れる部分を少なくする方法です。ラップなどに巻いて冷蔵庫の中にいれておくことによって非常に長持ちするようになります。料理などをする際に少し冷えた水につけて調理する事によって購入した時のような状態に戻すことができるので美味しく食べることができます。またラップではなくても空気に触れる部分を減らすことができれば長持ちさせることができるので自分でどのような方法があるかを考えて行ってみるようにしましょう。

トウモロコシ保存で使った言葉の意味・使い方

また茹でておくとトウモロコシを長く保存する事ができます。これは料理の仕方が限られてしまう事になるので、料理の方法が決まっている方しか行う事ができません。調理のスタートが生の物ではなければならない場合は行わない方が良いでしょう。茹でておくことによって冷凍をすることもできます。解凍も簡単に行う事ができるので、一番長持ちさせる事ができる方法になるでしょう。最初は面倒だと感じてしまうかもしれませんが、身の部分だけをとって小分けにしておくと使う際にも楽になりますし、必要な分だけを取る事ができるので、余って捨ててしまうこともないでしょう。

トウモロコシ保存の方法の注意点

トウモロコシは、収穫して時間が経つと甘み、風味が落ちてしまいます。購入したらすぐに茹でて食べるのがベストです。1度に食べきれないときは、冷蔵庫か冷凍庫に入れて保存をします。生の場合は、新聞紙にくるみ、収穫したときと同じような状態に立てておくと良いそうです。茹でて冷凍庫に入れておく方法もあります。このとき、かために茹でるのがポイントです。熱いうちにラップをして、冷めたらラップをはがします。その後再度ラップをして、そのまま冷凍庫に入れます。時期にもよりますが、だいたい1ヶ月くらい日持ちするそうです。



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