棚卸しの方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

棚卸しの方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

スーパーやデパートなどの小売業で必ず行われる習慣として棚卸しがあり、業務を円滑にするために欠かせない作業となっています。この業務を行う理由やについてですが、主に商品の在庫数や期限切れ商品がないかなどを確認する目的があります。最初に在庫数の説明についてとなりますが、基本的に段ボールやまとまった数で発注をしていることが多いです。そのため一つでも数が異なっていると、それだけで大きな経費の負担になってしまいます。また期限切れ商品が店頭にあるとお店の評判が悪くなってしまうため、それを予防するために定期的に行われています。

棚卸しの方法概要

スーパーやデパートのような大きなお店で行う棚卸しについては、営業時間外に行うことが基本的に多くなっています。ですが中には24時間営業しているお店も少なくないため、その場合には営業時間を一部変更して行います。この作業を行う手順や流れについてですが、方法として奥にある商品から日付確認を行っていきます。商品補充については奥の商品を取りだしてから新しい品を入れる流れとなっていますが、中にはそれを守らないケースもあります。それが原因で賞味期限切れの品が店頭販売されることがあるため、そういった商品を見つけるのが一番の目的となります。

棚卸しの手順・方法01

これも小売業で棚卸しを行う場合のやり方や方法の説明となりますが、賞味期限切れの商品を探す以外にも目的があります。それは賞味期限の古い商品を手前にするやり方であり、これによってお店側には次のようなメリットがあります。店頭販売する商品には賞味期限というものが設定されており、これが過ぎた品物については廃棄処分する決まりとなっています。価格にすると数百円といった商品もありますが、お店側にとっては大きな損害となります。そのため賞味期限の古い商品を多く購入してもらうために、奥ではなく手前におくことでそれを回避することが出来ます。

棚卸しの手順・方法02

小売業で行われることが多い棚卸し作業となりますが、実は商品の在庫確認といった意味合いでも確認が行われることが多くなっています。手順については専用の読み取り機械やソフトを使用することが多く、使い方としてはバーコード読み取りが主流となっています。商品には必ずバーコードというラベルのようなものが付けられており、これを在庫確認する際に使っていきます。そこで万が一在庫数が多い時や少ない場合においては、すぐに発注業者に連絡をして適切に処理を行います。これが在庫確認をする場合の手順となっており、基本的に専用の機械やソフトを使うことが多いのがポイントです。

棚卸しの手順・方法03

業務の一環としてスーパーやデパートの社員が棚卸しを行った場合において、賞味期限切れや商品価値のない品が出てくることがあります。そこでそんな場合における処分方法や流れについて説明をしていくと、基本的には次の通りとなっています。こういった場合の処分についての方法ややり方として、基本的にゴミとして処理することが多いです。お店の多くには廃棄物専用のゴミ箱が用意されていることが多いため、そこに一つ一つ入れて処分をしていきます。なお処分品が牛乳や紙パックといった飲み物の場合には、先に中身をすべて捨ててから燃えるゴミとして処分をします。

棚卸しの手順・方法04

通常はお店側で不必要な品を処分する形となりますが、時にはその数が多い場合や大きすぎるといったケースもあります。その場合の処分方法について説明をしていくと、その時には専門業者に依頼することがあります。専門業者の呼び方や使い方として、多くの所では電話連絡するだけですぐにお店に来てくれることが多くなっています。そこで来店してほしい日時の指定を行うだけとなっており、後は業者の方が来てくれるのを待つだけです。特徴として大きさや数に関係なくゴミを処理してくれるため、利用者にとっては業務を円滑に出来る大きなメリットがあります。

棚卸しの手順・方法05

棚卸しとは小売業で働く方にとって重要な作業や業務となっていますが、ここで作業中に行ってはいけない注意事項を説明します。それは処分品についての扱いに内容となっており、基本的に持ち帰りは厳禁となっています。処分する品の中には形がちょっとだけ崩れてしまった食べ物やお弁当があり、賞味期限についても切れていない商品の時があります。普通に考えると持って帰っても問題ないように思えますが、実はこれについては禁止事項となっています。こういった商品は基本的に店内で処分する決まりになっているため、持ち帰ってしまう行為は法律違反となります。

棚卸しの考察

スーパーやデパート内を棚卸しを行っている時に食品の処分品が出ることがあり、通常の場合には中身ごと処分するのが主流となります。ですが時には一部例外となるケースがあるため、それはどういった時であるか説明をしていきます。それはバックヤードやお客の目に付かない場所において、その商品を食べたり飲んだり出来ることがあります。しかしこれはお店や商品の責任者の許可が出た場合にのみ有効なので、無断で食べたりすることは禁止となります。ですがこれはあくまでも例外事項となっているため、基本的には商品ごと処分されるケースの方が多いのが現状です。

棚卸しのまとめ01(使い方や注意点など)

スーパーやデパートで働いている者については正社員だけでなく、アルバイトやパートといった雇用形態も数多くあります。そのためこういった雇用形態の方でも正社員と同様に棚卸しを行うことがあり、手順についても基本的には同じとなっています。使用する機械の使い方や種類についても同じとなっており、営業時間外などに行うことがあります。そのため業務の一環として覚えることが必要になることが多いため、豆知識として知っておくととても便利です。なおアルバイトやパートには権限などが弱いため、作業範囲において一部制限がかかることがあります。

棚卸しのまとめ02(使い方や注意点など)

棚卸しを行う際には賞味期限の商品が出た場合に処分することがありますが、時には形が崩れているなどの場合でも行うことがあります。そこで賞味期限切れ以外のケースにおいて、どういった状態で処分をしていくのか流れについて紹介します。実例として多いケースが商品に傷が付いていた場合であり、この時には中身については特に問題ではないです。しかし商品として扱う以上綺麗な状態で販売するのが鉄則となっているため、ちょっとした切り傷やへこみなどでも処分することがあります。こういった場合においては賞味期限切れでなくても処分する決まりとなっているため、小売業で働く予定がある場合には覚えておくと便利です。

棚卸しのまとめ03(使い方や注意点など)

小売業界では利用者に対して信頼が第一のポイントとなっており、それを守るための対策や作業として棚卸しが定期的に行われています。店頭での作業方法や流れとして、基本的に賞味期限が古い商品を手前に設置するといった決まりがあります。在庫確認をする場合においては、専用の機械とソフトを使用して在庫数のチェックを行っていきます。その際に大量の処分品が出ることがありますが、多くのお店では専用のゴミ箱が用意されていることが多いです。なおこういった処分品について持ち帰ることは法律や会社のルールで禁止されているため、その点については注意が必要です。

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