かぼちゃ保存の方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

かぼちゃ保存の方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

かぼちゃは野菜の中でも保存に適しており、常温で日の当たらない場所に置いておけば、なにもしないでも2ヶ月から3か月保存することの出来る便利な野菜です。ただ、かぼちゃの切った状態のものは、保存方法を工夫しないと早く傷んでしまうことがあります。まず切ったかぼちゃを冷蔵庫で保存する場合は、最初に種とわたを取り除きます。これは、なかのわたや種に含まれる水分から、カビが生えてくる場合があるからです。綿と種を取り除いたかぼちゃは、サランラップなどでカバーして野菜室などにしまっておくのがかぼちゃ保存の冷蔵庫保存のやり方です。

かぼちゃ保存の方法概要

カットしたかぼちゃは、冷凍保存すれば長期間保存することが可能です。生のまま食べやすい大きさにカットしますが、その時にめんどりを行ったり皮を削ぎとっておくと使うときに便利です。使用する用途に併せて、大きさなどを変えてあげるとすぐに使うことができるのでおすすめです。使用する際には、解凍させずに凍ったまま煮物やお味噌汁などに使いやすい様に工夫してあげると便利な使い方が出来ます。また、コロッケなどにする場合は、電子レンジなどで熱してすりつぶして冷凍しておけば簡単に使用できるやり方でおすすめとなっています。

かぼちゃ保存の手順・方法01

冷凍保存で熱して潰したかぼちゃを保存する場合は、アイスキューブなどに入れて冷凍しておくと使う分だけ解凍すれば良いので便利です。特に離乳食などでかぼちゃを利用する場合は、このやり方で作っておくと毎日用意する必要がなく、便利となっています。ピューレ状にしたかぼちゃは、そのままトーストなどに使用することが出来る他、コロッケやスープなどのおかずにはもちろん、パンプキンパイやパンプキンケーキにも変身させることができます。様々な使い方があるので、時短で料理を作りたい忙しい主婦にピッタリのかぼちゃ保存方法なのでおすすめです。

かぼちゃ保存の手順・方法02

甘くて美味しいかぼちゃは、おかずとしてだけでなくお菓子にも利用されている野菜です。そんなかぼちゃのおすすめの目の保存方法は「パンプキンジャム」です。パンプキンジャムの作り方は簡単で、まずかぼちゃをよく洗い皮を剥いて、小さめにカットしレンジで柔らかくなるまで熱します。そして目の粗いざるなどで、裏ごしします。裏ごしすることによって、なめらかな口触りにすることが出来ます。お鍋に裏ごししたかぼちゃと水、蜂蜜を入れて、焦げないようにゆっくりと熱します。とろっとしてきたら、塩を加えて出来上がりです。瓶詰めなどで保存すれば、長期間使用することが出来ます。

かぼちゃ保存の手順・方法03

かぼちゃ保存方法で、夏におすすめなのは「かぼちゃのアイス」です。かぼちゃのアイスは簡単に出来て、また冷凍保存しておくことができるため色々な使い方が出来ます。皮を剥いたかぼちゃを、電子レンジで柔らかくなるまで熱します。柔らかくなったら、かぼちゃを潰して、裏ごしします。裏ごししたかぼちゃに、バターや砂糖、牛乳を加えて鍋で弱火で熱します。混ぜ合わさったら火から話、卵黄を加えます。粗熱がとれて冷めたら、泡立てた生クリームとだまにならないように混ぜあわせ、5時間ほど冷凍庫で冷やすと完成するという流れです。

かぼちゃ保存の手順・方法04

かぼちゃのアイスはそのまま食べるのはもちろん、クレープやワッフルなどといったお菓子のトッピングとして使用することも出来ます。繰り抜いたかぼちゃの皮に入れると、とってもおしゃれで子どもたちも喜ぶのでおすすめです。またモナカなどに挟んだら、大人でも楽しむことが出来る冷たいお菓子となります。かぼちゃを美味しく保存させるなら、麺類に変身させるのもおすすめです。山梨名物のほうとうには、かぼちゃが練り込んであるかぼちゃほうとうがあるように、麺類とかぼちゃは相性がぴったりなのです。特におすすめなのは、「かぼちゃのニョッキ」です。

かぼちゃ保存の手順・方法05

「かぼちゃのニョッキ」はご飯としてしっかり食べることが出来るのはもちろん、柔らかく茹でてあげれば、離乳食として与えることも出来ます。かぼちゃのニョッキの手順は簡単で、まずは、皮を剥いたかぼちゃを柔らかくなるまで電子レンジで熱するか、茹でて行きます。柔らかくなったら、水気を切ってマッシャーやフォークの背で潰します。潰したかぼちゃに小麦粉をかぼちゃの量の3分の1程度の量を少しずつ入れて、混ぜあわせ、よくこねます。こねた生地を1センチほどに切って、丸くしフォークの背でおさえてニョッキの形を作り形成します。

かぼちゃ保存の考察

次の流れは形成したニョッキを、塩をいれて沸騰したお湯で3分ほど茹でます。茹で上がりは、ニョッキが浮き上がってくるのを目安にするのがポイントです。かぼちゃのニョッキは、その甘さを際立てるためにクリームをベースにしたソースに絡めるのも美味しいですが、トマトソースやバジルソースなどで食べるのもおいしいです。また、スープに入れてスープニョッキにすることも出来ます。作ったニョッキは、冷凍保存しておけばいつでも食べたいときに茹でて食べることが出来るため、一度に沢山作っておいて保存するという手順がおすすめです。

かぼちゃ保存のまとめ01(使い方や注意点など)

かぼちゃ保存の方法で、更に美味しく健康によいやり方なら「ドライかぼちゃ」がおすすめです。かぼちゃを干すことによって更に甘みが増し、しっかり皮まで食べることができるからです。かぼちゃの皮にはβカロテンが含まれているため、免疫力を高めたり美肌を作ることができるのでおすすめです。ドライかぼちゃの手順は、まずかぼちゃを切って種とワタを取り、水分が放出されやすいように薄くカットします。ざるやカゴなどに重ならないようにかぼちゃを並べ、日当たりが良く風通しの良い所に干します。かぼちゃには沢山水分が含まれているためしっかり干します。

かぼちゃ保存のまとめ02(使い方や注意点など)

しっかり干すなら、3日から5日ほどで完成します。少し柔らかいほうが良いという人もいるので、好みの固さに成るまで干すのが良いです。この時に、かぼちゃから取り出した種も一緒に干せば、パンプキンシードを作ることが出来ます。パンプキンシードにも沢山栄養素が含まれているので、おすすめです。種には、実よりも更に水分が含まれているためしっかりと乾かすのがポイントです。しっかりと干したドライかぼちゃは、2週間ほど常温で保存することが出来ます。そのまま食べることはもちろん、色々な料理に使用することが出来るため、ドライかぼちゃはおすすめです。

かぼちゃ保存のまとめ03(使い方や注意点など)

余ったかぼちゃなら、「かぼちゃ羊羹」にしてあげるとすぐに食べれるのでおすすめです。作り方についてですが、皮を剥いて種や綿を取り、熱したかぼちゃを潰します。きちんと裏ごしして、塩を適量まぶせておきます。お鍋に水と粉寒天を入れて梳かし、砂糖と牛乳を加えます。全て混ざったら、裏ごししたかぼちゃを混ぜて合わせるだけと流れは簡単です。熱したかぼちゃ羊羹のベースは、羊羹を形作る容器の中へ流し入れます。粗熱が取れるほど冷えたら、冷蔵庫で固めて完成です。冷凍庫で保存することもできるので、一人暮らしでも好きな量だけ食べることが出来ます。

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