じゃがいもの保存方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

じゃがいもの保存方法・やり方・手順や使い方・流れなどについて

じゃがいもという野菜には食物繊維やカリウムといった成分が多く含まれており、それぞれ便秘や高血圧予防に効果があります。スーパーで購入出来るため利用価値についても高く、色んな調理法があるのもポイントとなります。使い方については火を通したり茹でたり油で揚げるなどがあり、食べ方のバリエーションが豊富な野菜となっています。またスーパーで1年中販売されている野菜となりますが、特に美味しい時期は春の季節となります。こういった特徴や調理法がある野菜となっており、子供から大人まで割と好まれているのが特徴でもあります。

じゃがいも保存の方法概要

普通の野菜であれば冷蔵庫に収納するのが主流となっており、主に食材が傷みにくくするための予防策となっています。ですがじゃがいもの場合はこれだけ逆効果になってしまい、冷蔵庫に入れると水気を吸って逆に固くなってしまいます。この野菜の正しい保存方法として、基本的に常温に置いておくのが良いとされています。この野菜は長い間常温で置いていても腐りにくい特徴があるため、冷蔵庫には入れないほうが良いのがポイントです。そのため長持ち出来る特徴があることから、野菜の中では調理や手間のかからない点が特徴となっています。

じゃがいも保存の手順・方法01

基本的に常温で保存するのが良いじゃがいもとなりますが、冷蔵庫だけでなく冷凍庫にも原則入れない方が良い野菜となります。ただやり方によっては冷凍庫に入れることも可能であるため、その手順や流れについて紹介をしていきます。冷凍庫に入れたい場合においては、流れとして事前に蒸すか茹でるかの調理が必要となります。そして火を一度通してからそれを細かく潰していき、それをラップなどに包んで冷凍庫に収納するといった形になります。こういった方法であれば冷凍庫に保存が可能ですが、食感などが変化することがあるのでその点は注意が必要です。

じゃがいも保存の手順・方法02

冷蔵庫や冷凍庫ではなく常温で置いておくのが良いじゃがいもですが、その場合でも正しいやり方や手順といったものがあります。それは光に当てすぎないことを意識することであり、長時間当てると芽が生えてくることがあります。この芽にはメラニンという有毒成分が含まれており、調理をする場合に至っては注意が必要となります。もし常温で置いていても芽が出てしまった場合には、その度に除去すれば実については問題なく食べることが出来ます。これは日光だけでなく電球や電灯の光にも当てはまる要因なので、新聞紙や紙袋に包むといった工夫が不可欠となります。

じゃがいも保存の手順・方法03

基本的に常温に置いておくのが正しい保存方法となっていますが、時期が夏や湿気が多い場合においては注意が必要です。この野菜は光だけでなく湿気にも弱い特徴があり、乾燥しすぎると実がシワシワになることがあります。そのため夏や湿気が多い季節や時期については、新聞紙や紙袋に包んで冷蔵庫保管するのが良いとされています。通常時であればこの手順や使い方はあまり良くありませんが、夏のように湿気が多い場合には例外となります。このように時期や季節によって臨機応変に対応しないといけないため、豆知識として知っておくととても役にたちます。

じゃがいも保存の手順・方法04

夏のように湿気が多い季節や時期においては、新聞紙にじゃがいもを包んで冷蔵庫に保存をすることがあります。そこでリンゴを近くにおくと良いと噂されることが多いですが、このようになっている理由について説明をしていきます。リンゴにはエチレンガスという成分を発生させる効果があり、これによって野菜に芽が生えるのを予防することが可能です。特にじゃがいもの芽にはメラニンという有毒成分があるため、これを切り取る手間が省けるメリットが得られます。そのため冷蔵庫に入れる場合においては、出来るだけ近くにリンゴを置くと良いとされています。

じゃがいも保存の手順・方法05

じゃがいもという野菜は湿気や光には弱いという特性がありますが、温度に関しては寒くても暑くてもどちらでも大丈夫です。しかしそれでも最適な温度というものがあるため、それは平均して何℃ぐらいであるか説明をしていきます。最適な温度とは大体5℃前後であると言われており、秋や冬のように気温が低い季節においては特に問題はないです。ですが春の後半や夏の時期になると気温が上昇するため、常温でも5℃以上になることが多々あります。そのため冷蔵庫に保管するというやり方もあり、その場合には必ず新聞紙に包むことを忘れないようにする必要があります。

じゃがいも保存の考察

一度は調理用にカットした場合でもそれを使用しない場合において、結局冷蔵庫に保存をすることになることがあります。そこで徴用にカットした場合における保管の流れについて説明をすると、基本的にラップか新聞紙に包むことが原則となります。理由については何もしない状態で保存をすると、水分を吸ってしまい実がぱさぱさになるためです。冷凍庫に入れると実が固くなってしまうため、冷蔵庫以上にデメリットが多くなってしまいます。なお一度でもカットすると新聞紙に包んでも味が落ちてしまうため、出来れば食べきった方が良い傾向もあります。

じゃがいも保存のまとめ01(使い方や注意点など)

適切にじゃがいもを保存している場合であっても時には傷んでしまうことがあり、その症状についても時期や場所などによって異なります。そこで症状の紹介と調理しない方が良い状態について、具体的にどうなっているか説明をしていきます。症状については腐ることが多くなっており、それによって野菜の品質や味などが大きく低下をしていきます。またそういった場合にはカビが生えてくるケースもあり、さらに液体のようなものが発生することもあります。こうなった場合には基本的に調理をしないようにして、食べないで処分をするのが正しい対応となります。

じゃがいも保存のまとめ02(使い方や注意点など)

普通はスーパーでじゃがいもを数個購入するケースが多く、それを常温で置いておくというのが一般的です。ですが中には宅配便などで大量に送られてくるケースもあるため、そういった場合の対象法について説明をします。そのような場合でも常温で置いておくことが大切ですが、一工夫すると良い使い方というものがあります。それは箱に新聞紙を敷きつめるということであり、こうすることによって常温で置いても野菜が傷みにくくなります。このように箱で送られてきた場合においては、新聞紙で敷きつめるといった工夫を行うと野菜の味や品質が低下しにくくなります。

じゃがいも保存のまとめ03(使い方や注意点など)

野菜の中でも美味しく栄養価も高いことから、じゃがいもは子供から大人まで人気があるのが特徴となっています。通常の野菜に比べて保存方法も少し変わっており、基本的に冷蔵庫ではなく常温に置いておくのが正しいやり方となります。ですが湿気に弱い特性もあるため、夏のように気温が高い季節では新聞紙に包んで冷蔵庫に収容します。また日光や天球の光に長時間触れると、有毒成分を含んでいる芽が育つことがあるので扱いには注意が必要です。なお適切な環境で置いておいてもカビの発生や腐ることがあるため、そうなった場合には調理しないで処分した方が良いです。

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