表示の方法・やり方・手順や使い方

表示の方法・やり方・手順や使い方

食品表示とは日本農林規格法により義務付けられたものです。加工品においてはその名称、原材料、賞味期限、保存方法、使用方法、製造業者名、住所等が記載されています。生鮮品においては名称、原産地等を記載する他、オーガニック等の有機栽培を行っているかの公的機関に認められているという証明や遺伝子組み換えの肥料や原材料の有無を記載することが義務付けられています。そのため、より安全なものを手に入れ、食すためにはこの記載を十分に確認するとともに、信頼が持てる製造元や原産地、原産国等の商品を購入することが大切となります。

表示の方法概要

生鮮食品においてばら売りではないパック詰めのものにおいて表示の義務があります。そのため、パック詰めのものにおいて記載されています。まず農作物の場合、国産品の記載方法については都道府県名を、輸入品の場合には原産国名が記載されています。次に畜産物の場合、国産品の記載方法については「国産」または飼育された都道府県名が記載されています。また、輸入品の場合には原産国名が記載されています。最後に魚介類です。魚介類は国産品で天然の場合には水域名を記載します。また、養殖の場合には都道府県名などが記載されます。輸入品の場合には原産国名か海域が記載されています。

表示の手順・方法01

加工品にはアレルギーに関する記載が必ずあります。アレルギーに関する記載の使い方を覚えておくと大変便利です。まず対象となるものは「えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生」です。この7品は原材料を使用している場合必ず記載がされています。しかしながら、卵は「エッグ」と記載されていたり、マヨネーズの場合記載がない場合があるため、注意が必要です。次に「あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ」などの20品の記載が推奨されています。しかしながら、20品は記載がされていない場合があるため、心配な場合にはメーカーに問い合わせを行う手順を踏むことが大切となります。

表示の手順・方法02

食品表示を見ると、様々な事が分かってきます。まず、ラベルには理解しやすい用語で正確に行わないといけないというJAS法での決まりがあります。包装を開けなくてもどんなもので作られているのかが分かるようにしなければいけないです。記載方法としては、原材料とその後に添加物が使用した重量の多い順に記載されているのです。見る手順としては、一番最初に書いてある原材料を見るとこれが一番多く含まれているという事が分かります。気になる添加物がある場合はこの記載されているものを見て、含まれていない製品を選ぶという使い方もできます。

表示の手順・方法03

現在、特定原材料として記載が義務付けられているアレルギー物質は、卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かにの7品目があります。アルルギーを持っている人は普段からラベルを見る癖がついているかもしれませんが、全く入っていないような製品でもこの7品目と同じラインの工場で作っている場合等も記載があります。アレルギー物質を摂取してしまわない為にも、ラベルの記載はしっかりと確認することがおすすめです。このように、ラベルをしっかりと見ると、どのような材料でその食べ物が出来ているのかを知ることが出来ます。一度、確認してみることをおすすめします。

表示の手順・方法04

食品の表示を見ての料理などに活用する使い方や手順などでは、やはり食べ物を安全に食べる事が出来る事はこうした所でしっかりと記載してある流れであり、それぞれに料理など美味しいものを食べる為にしっかりと考えて対応する事などもこれからの流れを考えて行く事から考えると、より良い活用が必要となります。まずは食べ物の生産地などの部分でどう言った食材として考えて行く事となり、またそれを料理などで活用する為には、しっかりと買い物の段階で考えて食材選びを行う事も重要となります。それぞれに美味しい食べ物を作る事につながります。

表示の手順・方法05

食材選びとしての記載事項などに関して、やはり原産地など何処でその食材が作られているのかや、加工に使われた原料などの部分もしっかりと表記する必要があります。食の安全性を考えて行く中では、こうした働きかけのお陰で随分と体に良い物を取り入れる事が出来る様になっている事と、やはり安心して食事を取る事が出来る内容としても、原産や加工された調味料などの部分もやはり使われているものによっては体にとっては、健康を考える上でそれを考えて行く事が出来ます。こうした食材に記載してある表記もやはりかなり役立つものとなっている様です。

表示の考察

食品に関する様々な表示が近くのスーパーなどでもいくつか載っているはずですが、法律に則ったその義務以外の項目については載せなくても問題ないのが現状です。表示に関する様々な項目の中で国内産か海外産かの項目がありますが、それも商品によっては載せなくてもいい物もあります。日本人なら海外産の商品より国内産の商品の方が信頼性はあるのでそっちを購入したいものですが、はっきり載っていないと分からないこともあります。商品によってさまざまですが、原則として消費期限や賞味期限の表示は載せなくてはなりません。これはどの商品にも載っています。

表示のまとめ01(使い方や注意点など)

政府では厚生労働省や農林水産省が商品の衛生法や記載の基準をさだめています。例えば食品の保存方法や添加物、名称や製造日などが挙げられます。問題なのはただ記載することだけではなく、記載する文字のフォントサイズまで基準が設けられているのです。消費者にとって重要な箇所は大きくフォントサイズを設定しておくことが決まっていますが、業者の都合でフォントサイズが小さく記載されていることもあります。他には商品に使われている原材料でその記載の仕方は法律では、多く使われている順に記載するようにとの指示などがあります。

表示のまとめ02(使い方や注意点など)

賞味期限と消費期限は、どちらも食品の衛生を保てる期間を表しているものですが、明確な違いは何かと言うと、前者はその商品に記載されてある保存方法にて保存した場合にのみ適応されます。その期限までなら美味しく安全に食べられるということです。後者は商品を購入してから五日以内に食べてもらいたいという意味が込められています。この期間がすぎると衛生的に危険で商品の安全性を保証出来なくなります。その商品の開封後はすぐに食べないとこれも衛生面において安全性を保障しかねることとなります。後者は長く置いておくと傷みやすい商品に付いていることが多いです。

表示のまとめ03(使い方や注意点など)

食品添加物の表示方法の規則は日本においてJAS法にて明記されています。まず必ず物質名で記載することが義務付けられています。しかしながら、物質名ではわかりにくいものもあるため、法律にて添加物の品名又は簡略名、別名の明記および種別名を定めることが義務付けられています。次に必ず用途別で記載することが義務付けられています。用途としては8種類で「甘味料」や「保存料」、「酸化防止剤」などがあり、この用途の後ろに()として物質名などを記載することが一般的となっています。最後に添加物の明記が免除される場合があります。主な場合にはばら売りや栄養強化の目的で使用される場合などです。

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